Вильям Васильевич Похлёбкин

Годы жизни: 1923 - 2000.

Советский и российский историк, писатель, журналист, основатель отечественной скандинавистики, автор монографий по новейшей истории, справочников по истории, геральдике и эмблематике. Автор биографии финского президента Урхо Кекконена.  Принимал участие в создании  герба Российской Федерации.

Наибольшую известность Похлёбкин приобрёл как автор знаменитой монографии «История водки» и исследователь и популяризатор кулинарии, занимаясь гастрономической историей, семиотикой кухни и кулинарной антропологией. Он, в частности, реконструировал древнерусское кушанье кундюмы (кундюбки) и ассортимент блюд и напитков в русской классической драматургии конца XVIII – начала XX века. Похлёбкин предложил также разнообразить пищевой рацион космонавтов и ввести для них купаж чёрного и зелёного чая.

Был убит в собственной квартире, причем, убийцу так и не нашли, а уголовное дело закрыли.

«Только в прочной, постоянной семье едят суп регулярно. Отсутствие супа в доме – один из первых показателей и признаков семейного неблагополучия».

"Как это было по-русски: не суть, не сущность была важна людям, а видимость!"

"Вкус с большой буквы, который должен быть для человека путеводной нитью в его кулинарных скитаниях в течение всей жизни, надо воспитывать с детства, потеря его столь же ненормальное явление, как слепота, глухота, хотя и не столь заметное".

В. Похлебкин

См. подробнее:

ВикипедиЯ

Читать онлайн

Предлагаем также литературу по теме из фонда Канавинской ЦБС:

Произведения:

1. Похлебкин В.В. Большая кулинарная книга / худож.: К. Аккизов [и др.]; под ред. Н. Петуховой. - Москва : Эксмо, 2012. - 992 с.
2. Похлебкин В.В. Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах, фактах : справочник. Вып. 1. Ведомства внешней политики и их руководители. - 2-е изд., испр. и доп. - Москва : Международные отношения, 1995. - 336 с.
3. Похлебкин В.В. Внешняя политика Руси, России и СССР за 1000 лет в именах, датах, фактах. : войны и мирные договоры: справочник. Вып. 2, кн. 3. Европа в первой половине ХХ в. - Москва : Международные отношения, 1995. - 784 с.
4. Похлебкин В.В. Из истории русской кулинарной культуры. - Москва : Центрполиграф, 2008. - 451 с. - (Классика кулинарного искусства).
5. Похлебкин В.В. История важнейших пищевых продуктов. - Москва : Центрполиграф, 2006. - 553 с. - (Классика кулинарного искусства).
6. Похлебкин В.В. История водки / худож. И.А. Озеров. - Москва : Центрполиграф, 1997. - 404 с. - (Популярная кулинария).
7. Похлебкин В.В. Кушать подано! : репертуар кушаний и напитков в русской классической драматургии с конца ХVIII до начала ХХ столетия. - Москва : Артист. Режиссер. Театр, 1993. - 409 с. - (Из книг для очень умных).
8. Похлебкин В.В. Международная символика и эмблематика. Опыт словаря / худож.: В.Л. Богатырев, А.Я. Михайлов. - Москва : Международные отношения, 1989. - 304 с. : ил.
9. Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов. Основные кулинарные направления, их история и особенности. Рецептура / под ред. Л.И. Воробьевой. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 605 с. : ил.
10. Похлебкин В.В. Поваренное искусство и поварские приклады / худож. И.А. Озеров. - М. : Центрполиграф, 2009. - 571 с. - (Классика кулинарного искусства).
11. Похлебкин В.В. Приправы. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 64 с. : ил.
12. Похлебкин В.В. Словарь международной символики и эмблематики. - Москва : Международные отношения, 2001. - 560 с.
13. Похлебкин В.В. Тайны хорошей кухни / худож. К. Мошкин. - Москва : Молодая гвардия, 1979. - 190 с. : ил. - (Популярная кулинария).
14. Похлебкин В.В. Урхо Калева Кекконен : политическая биография. - Москва : Международные отношения, 1985. - 288 с.
15. Похлебкин В.В. Финляндия. - Москва : Мысль, 1974. - 72 с. : ил.
16. Похлебкин В.В. Чай, его типы, свойства, употребление. - Москва : Пищевая промышленность, 1968. - 136 с.

О жизни и творчестве:

1. Морозов Ю. Занимательная кулинария В.В. Похлебкина : [о кулинарных книгах В.В. Похлебкина (1923-2000) и его очерк "Салаты"] // Наука и жизнь. - 2005. - № 7. - С. 92-95.
2. Мушкина Е. Похлебкин: великий и упрямый : [Вильям Васильевич Похлебкин - историк-международник, мастер кулинарной публицистики] // Родина. - 2006. - № 7. - С. 113-115.